Degustacja win

Data : 2010-05-10

KOMENTOWANE DEGUSTACJE WIN

Degustacja win jest miłym uzupełnieniem spotkania firmowego: wprowadza w dobry nastrój, odpręża, sprawia przyjemność klientom. Świat wina ma swój powab, choć czasami wydaje się niedostępny, skomplikowany i snobistyczny. Komentowane degustacje win prowadzone przez nas pozwalają przełamać obawy i poczuć się "Jamesem Bondem", któremu znajomość tematu uratowała życie już trzykrotnie!

W czasie degustacji win opowiemy między innymi :

dlaczego szczep winorośli ma tak duży wpływ na smak wina, jakie są najbardziej cenione szczepy?
zmysły - zasady degustacji win ( kolor, aromat i smak);
z jakich krajów pochodzą najlepsze wina świata?
dlaczego powietrze jest tak ważne dla wina i jak sprawić, by wino miało doskonały smak?
czym jest dekantowanie wina?
jak poznać, że wino smakuje korkiem?
jak różne potrawy wpływają na smak wina, które w danym momencie pijesz?
jak przechowywać wina, jak długo, jak leżakować wino w przydomowej piwniczce?
na co należy zwracać uwagę kupując wino?

Proponujemy wyprawę w Wina świata reprezentowaną przez winnice z różnych krajów: Francji, Niemiec, Hiszpanii, Portugalii, Chile, Argentyny, Australii, Nowej Zelandii.
Gwarantujemy niezapomniane doznania smakowe, oprawa wizualna i muzyczna prezentacji sprawi, że wino na stałe zapisze się w pamięci uczestników jako trunek, który należy darzyć szczególnym uczuciem i szacunkiem.
W czasie degustacji pierwszych win, będziemy omawiać i wdrażać się we właściwy sposób testowania win, opisywanie aromatów i smaków win oraz określanie czynników, które na nie wpływają. Przy następnych winach uczestnicy już sami spróbują rozpoznać walory win.
Spotkania kładą nacisk na stronę poznawczą, ilości spożywanego alkoholu są niewielkie (1 butelka przypada na ok. 12 osób).
Na koniec proponujemy konkurs w identyfikacje wina. Dla zwycięzcy nagroda tematyczna!

Czas trwania degustacji: od 45 minut do 2-3 godzin
Wielkość grupy: od 10 do ok. 120 osób
Ilość degustowanych win: od 3 do 12

Przykładowa propozycja degustacji

Temat: Podróże poprzez degustacje po klasycznych regionach winiarskich Starego i Nowego Świata.

Proponowane wina:

Bordeaux Blason-Timberlay 2003, białe wino, A.C. Bordeaux
Los Cardos Chardonnay 2004, białe wino,Mendoza
Bordeaux Blason 2003, czerwone wino, A.C. Bordeaux
Los Cardos Cabernet Sauvingnon 2004, czerwone wino, Mendoza
Bourgogne Pinot Noir 2002, czerwone wino, A.C. Mercurey
Santa Rita Reserva Carmenere 2002, czerwone wino, D.O Valle del Maipo
Chteauneuf du Pape Cuvee Prestige 1998, czerwone wino, A.C. Chteauneuf du Pape
Deska serów

Do każdej degustacji standardowo podajemy dobrą wodę mineralną oraz białe pieczywo.
Spotkania kładą nacisk na stronę poznawczą, ilości spożywanego alkoholu są niewielkie (1 butelka przypada na ok. 10-12 osób).

Czas trwania: około 3 godz.
.
Degustacje prowadzone są przez wykwalifikowanego sommeliera, który próbuje nadać im lekki , wesoły charakter zabawy. Zabawę taką łączymy z nauką podstawowych wiadomości z zakresu uprawy winorośli, wytwarzania i klasyfikacji win, czytania etykiet, technik degustacji, przechowywania i doboru win do potraw. Poza przygotowaniem podstawowych akcesoriów do degustacji - kieliszków, karty degustatora, jesteśmy w stanie zapewnić kompleksową organizację przyjęcia. Organizujemy kolacje lub cykle kolacji tematycznych, związanych z regionami winiarskimi.